CẨN BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH LƯƠNG HẤP DẪN

posted in: Tủ cơm công nghiệp | 0
( Mã tin tuyển dụng: HNAA-1527 )
Thông tin tuyển dụng

Nơi làm việc: TP.HCM Cấp bậc: Quản lý
Kinh Nghiệm: Hơn 5 năm Mức lương: Thỏa thuận
Ngành nghề: Bếp Trưởng Hạn nộp hồ sơ: 09/10/2015
Số lượng: 1 Giới tính: Nam

Mô tả công việc
– Là người lên kế hoạch hoạt động của khu vực hệ thống nhà bếp 
– Thiết lập Menu chính cho nhà hàng theo đúng định lượng yêu cầu 
– Tính giá thành, chi phí cho từng món cũng như quĩ lương cho bộ phận bếp 
– Tuyển dụng và đào tạo nhân viên các bộ phận trong bếp 
– Lập danh sách và phân bổ công việc cho nhân viên trong bếp 
– Lên kế hoạch chuẩn bị menu cùng cấp Quản lý, nhân viên nấu chính
– Lên danh sách đơn hàng nhập cho nhà bếp
– Chuyên những việc thuộc chuyên môn,
– Hướng dẫn và thực hiện các qui trình vệ sinh an toàn thực phẩm 
– Lập các qui tắc bảo quản thực phẩm trong môi trường đông lạnh 
– Có thể đứng nầu tất cả những món chính của nhà hàng 
– Phân công các công việc nấu chính cho nhân sự từng bộ phận 
– Không nghỉ phép vào những ngày cuối tuần và dịp Lễ 
– Thời gian làm việc không theo chuẩn qui định 8 tiếng/ ngày
– Chịu được áp lực cao trong công việc
– Có trách nhiệm kiểm soát chi phí nguyên vật liệu trong gian bếp
– Báo cáo trực tiếp cho giám đốc nhà hàng về chi phí và nhân sư
– Lập các qui trình chế biến món ăn đúng theo tiêu chuẩn nhất định 
– Hiểu rõ các qui trình nấu ăn cho các kỹ năng chuyên môm ( nướng/ hấp/ xào/ hầm )
– Biết cách sử dụng sắp sếp các công cụ dụng cụ trong nhà bếp 
– Biết cách sử dụng các trang thiết bị chính trong nhà bếp như tủ nấu cơm công nghiệp, bếp nấu, lò nướng,…
– Kiểm soát vệ sinh tủ lạnh, tủ đông để đảm bảo cho việc bảo quản thực phẩm
– Lưu trữ nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn nhà bếp
– Tính toán và điều phối thực phẩm tránh việc thiếu nguyên liệu nhập
– Kiểm tra chất lượng đầu vào của nguyên liệu đầu vào
– Chế biến món ăn đúng tiêu chuẩn chất lượng dinh dưỡng ẩm thực

Yêu cầu công việc
– 1 năm làm bếp trưởng điều hành
– 5 năm trong vị trí bếp trưởng
– Có kỹ năng quản lý nhân sự thuộc chuyên môn 
– Có thể sử dụng vi tính văn phòng 
– Có thể nói tiếng Anh hoặc ngoại ngữ khác 
– Ý thức vệ sinh cá nhân tuyệt đối 
– Biết thưởng thức các món ăn 
– Có khả năng tổ chức các lịch trình công việc hiệu quả
– Có kỹ năng lãnh đạo đội ngũ 
– Có kỹ năng tuyết phục khách hàng tốt
– Có khả năng làm việc dưới cường độ áp lực công việc 
– Có khả năng điều hòa được cảm xúc
– Tính cách hòa nhã và bình tĩnh trong mọi tình huống khó khăn
– Có mắt thẩm kỹ về trang trí ẩm thực 
Nộp hồ sơ: tuyendung@bep36.com

Leave a Reply