( Mã tin tuyển dụng: HNAA-1527 )
Thông tin tuyển dụng
| Nơi làm việc: | TP.HCM | Cấp bậc: | Quản lý |
| Kinh Nghiệm: | Hơn 5 năm | Mức lương: | Thỏa thuận |
| Ngành nghề: | Bếp Trưởng | Hạn nộp hồ sơ: | 09/10/2015 |
| Số lượng: | 1 | Giới tính: | Nam |
Mô tả công việc
– Là người lên kế hoạch hoạt động của khu vực hệ thống nhà bếp
– Thiết lập Menu chính cho nhà hàng theo đúng định lượng yêu cầu
– Tính giá thành, chi phí cho từng món cũng như quĩ lương cho bộ phận bếp
– Tuyển dụng và đào tạo nhân viên các bộ phận trong bếp
– Lập danh sách và phân bổ công việc cho nhân viên trong bếp
– Lên kế hoạch chuẩn bị menu cùng cấp Quản lý, nhân viên nấu chính
– Lên danh sách đơn hàng nhập cho nhà bếp
– Chuyên những việc thuộc chuyên môn,
– Hướng dẫn và thực hiện các qui trình vệ sinh an toàn thực phẩm
– Lập các qui tắc bảo quản thực phẩm trong môi trường đông lạnh
– Có thể đứng nầu tất cả những món chính của nhà hàng
– Phân công các công việc nấu chính cho nhân sự từng bộ phận
– Không nghỉ phép vào những ngày cuối tuần và dịp Lễ
– Thời gian làm việc không theo chuẩn qui định 8 tiếng/ ngày
– Chịu được áp lực cao trong công việc
– Có trách nhiệm kiểm soát chi phí nguyên vật liệu trong gian bếp
– Báo cáo trực tiếp cho giám đốc nhà hàng về chi phí và nhân sư
– Lập các qui trình chế biến món ăn đúng theo tiêu chuẩn nhất định
– Hiểu rõ các qui trình nấu ăn cho các kỹ năng chuyên môm ( nướng/ hấp/ xào/ hầm )
– Biết cách sử dụng sắp sếp các công cụ dụng cụ trong nhà bếp
– Biết cách sử dụng các trang thiết bị chính trong nhà bếp như tủ nấu cơm công nghiệp, bếp nấu, lò nướng,…
– Kiểm soát vệ sinh tủ lạnh, tủ đông để đảm bảo cho việc bảo quản thực phẩm
– Lưu trữ nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn nhà bếp
– Tính toán và điều phối thực phẩm tránh việc thiếu nguyên liệu nhập
– Kiểm tra chất lượng đầu vào của nguyên liệu đầu vào
– Chế biến món ăn đúng tiêu chuẩn chất lượng dinh dưỡng ẩm thực
Yêu cầu công việc
– 1 năm làm bếp trưởng điều hành
– 5 năm trong vị trí bếp trưởng
– Có kỹ năng quản lý nhân sự thuộc chuyên môn
– Có thể sử dụng vi tính văn phòng
– Có thể nói tiếng Anh hoặc ngoại ngữ khác
– Ý thức vệ sinh cá nhân tuyệt đối
– Biết thưởng thức các món ăn
– Có khả năng tổ chức các lịch trình công việc hiệu quả
– Có kỹ năng lãnh đạo đội ngũ
– Có kỹ năng tuyết phục khách hàng tốt
– Có khả năng làm việc dưới cường độ áp lực công việc
– Có khả năng điều hòa được cảm xúc
– Tính cách hòa nhã và bình tĩnh trong mọi tình huống khó khăn
– Có mắt thẩm kỹ về trang trí ẩm thực
Nộp hồ sơ: tuyendung@bep36.com
– Tính giá thành, chi phí cho từng món cũng như quĩ lương cho bộ phận bếp
– Tuyển dụng và đào tạo nhân viên các bộ phận trong bếp
– Lập danh sách và phân bổ công việc cho nhân viên trong bếp
– Lên kế hoạch chuẩn bị menu cùng cấp Quản lý, nhân viên nấu chính
– Lên danh sách đơn hàng nhập cho nhà bếp
– Chuyên những việc thuộc chuyên môn,
– Hướng dẫn và thực hiện các qui trình vệ sinh an toàn thực phẩm
– Lập các qui tắc bảo quản thực phẩm trong môi trường đông lạnh
– Có thể đứng nầu tất cả những món chính của nhà hàng
– Phân công các công việc nấu chính cho nhân sự từng bộ phận
– Không nghỉ phép vào những ngày cuối tuần và dịp Lễ
– Thời gian làm việc không theo chuẩn qui định 8 tiếng/ ngày
– Chịu được áp lực cao trong công việc
– Có trách nhiệm kiểm soát chi phí nguyên vật liệu trong gian bếp
– Báo cáo trực tiếp cho giám đốc nhà hàng về chi phí và nhân sư
– Lập các qui trình chế biến món ăn đúng theo tiêu chuẩn nhất định
– Hiểu rõ các qui trình nấu ăn cho các kỹ năng chuyên môm ( nướng/ hấp/ xào/ hầm )
– Biết cách sử dụng sắp sếp các công cụ dụng cụ trong nhà bếp
– Biết cách sử dụng các trang thiết bị chính trong nhà bếp như tủ nấu cơm công nghiệp, bếp nấu, lò nướng,…
– Kiểm soát vệ sinh tủ lạnh, tủ đông để đảm bảo cho việc bảo quản thực phẩm
– Lưu trữ nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn nhà bếp
– Tính toán và điều phối thực phẩm tránh việc thiếu nguyên liệu nhập
– Kiểm tra chất lượng đầu vào của nguyên liệu đầu vào
– Chế biến món ăn đúng tiêu chuẩn chất lượng dinh dưỡng ẩm thực
Yêu cầu công việc– 1 năm làm bếp trưởng điều hành
– 5 năm trong vị trí bếp trưởng
– Có kỹ năng quản lý nhân sự thuộc chuyên môn
– Có thể sử dụng vi tính văn phòng
– Có thể nói tiếng Anh hoặc ngoại ngữ khác
– Ý thức vệ sinh cá nhân tuyệt đối
– Biết thưởng thức các món ăn
– Có khả năng tổ chức các lịch trình công việc hiệu quả
– Có kỹ năng lãnh đạo đội ngũ
– Có kỹ năng tuyết phục khách hàng tốt
– Có khả năng làm việc dưới cường độ áp lực công việc
– Có khả năng điều hòa được cảm xúc
– Tính cách hòa nhã và bình tĩnh trong mọi tình huống khó khăn
– Có mắt thẩm kỹ về trang trí ẩm thực
Nộp hồ sơ: tuyendung@bep36.com
Leave a Reply
Bạn phải đăng nhập để gửi phản hồi.